店家故事
Mensoken Kurenai（麺創研 紅）是辣味噌拉面专门店，在府中和国分寺有分店。店名的意思是“深红”。公司在自己的制面工厂做面条，辣椒酱和辣油也都是自己手工做的。
这一碗
用猪骨、整鸡和鸡爪大火熬出浓郁的汤底，再用熟成味噌混合多种香料做成的味噌酱调味。辣椒酱和辣油都是自制的。每碗都堆满五花肉和蔬菜；面条用和制粉公司共同开发的面粉，每天在自家制面工厂制作，切成从2 mm到1 cm共七种粗细。
点餐方式
多数第一次来的客人点Kurenai Ramen（¥1,000，辣度3）——超过七成的客人选这碗。怕辣？Miso Ramen（¥980）几乎不辣（0.5）。想更辣？Oni-Kurenai Ramen（¥1,150）是辣度5，或者任何一碗加¥70追加辣味噌。微辣的五花肉盖饭Kurenai Don（¥480）是经典配餐。
出发前须知
- 只收现金。
- 营业时间11:00–22:30；只在新年和夏季休假期间休息。
- 儿童拉面（¥500）不辣、半份面，配溏心蛋。
- 菜单上也有辣味的Kurenai蘸面（¥1,150）。
常见问题
Kurenai Ramen有多辣？
在店家0–5的辣度表上是3，也就是店里的标准辣度。Miso Ramen是0.5，Oni-Kurenai是5。
可以刷卡吗？
不行，只收现金。
有适合小孩或不吃辣的人的选择吗？
有：Miso Ramen几乎不辣，儿童拉面则完全不辣。