Mensoken Kurenai Fuchu
麺創研 紅 府中招牌辣味噌拉面（店家辣度等级3），搭配自制不规则切面；另有较温和的味噌版和超辣的“鬼红”。
蘸面——蘸着吃的拉面
粗面、浓缩汤汁，还有吃到最后的小窍门。
蘸面的面和汤分开上桌。面条通常较粗，以凉面或常温供应；蘸汁比拉面汤浓得多。每次蘸一口的量来吃。
面吃完后，很多店会用热高汤帮你稀释剩下的蘸汁，让你喝下去——说“soup-wari（汤割）”就可以。
东京西部有自制粗面的蘸面专门店，也有在菜单上提供蘸面的拉面店。
常见问题
蘸面怎么吃？
把一口分量的面蘸进浓缩汤汁里吃。最后可以要求汤割，用热高汤稀释蘸汁后喝掉。
哪里能吃到
Mensoken Kurenai Kokubunji
麺創研 紅 国分寺店内标准的辣味噌拉面（辣度3），搭配切成七种粗细的自制面。
Takechan Niboshi Ramen
たけちゃんにぼしらーめん小鱼干酱油拉面，汤底还使用罗臼昆布、鲣鱼片和鲭鱼片；也供应盐味拉面和蘸面。
Chuka Soba Hirai
中華蕎麦 ひら井以猪、牛、鸡为基底的浓郁酱油中华荞麦面，搭配细面；也供应自制粗面的蘸面。
Jikaseimen Tsukesoba Kuro
自家製麺つけそば 九六以自制极粗面搭配浓稠鸡肉鱼介蘸汁的蘸面，店家定位为基本款。
Uchoku
迂直位于商业大楼“Coppice吉祥寺”地下层的蘸面专门店，从车站北口步行即到。
Tsukemen Enji Kichijoji Sohonten
つけ麺 えん寺 吉祥寺総本店胚芽极粗面蘸上浓稠的“蔬菜浓汤（vegepota）”蘸汁，蘸汁由猪骨鱼介高汤混合蔬菜泥制成。
Chuka Soba Mutahiro No.1
中華そば ムタヒロ 1号店Mutahiro的创始店（2011年开业），以酱油和盐味的小鱼干荞麦面闻名。
Tori Soba Mutahiro No.2
鶏そば ムタヒロ 2号店Mutahiro集团中主打鸡肉的分店，供应酱油和盐味“鸡荞麦面”，以及蘸面式的蘸荞麦面。
Tsukemen Momiji
自家製麺つけ麺 紅葉自2006年起自制面条的蘸面专门店，并轮替推出期间限定面品。
Takanochume
たかのちゅめ口味清爽的鸡汤酱油拉面，配上猪肉和鸡肉叉烧、蛋和馄饨，使用店主家乡福井县的酱油等食材。
Kujira Shokudo nonowa Higashi-Koganei
くじら食堂 nonowa 東小金井店车站旁的店，使用现切的自制扁面，以酱油拉面为主，另有小鱼干、油面和蘸面。
Kyoka
鏡花加上溏心卤蛋的酱油拉面，是店家地图页面上标示为人气的品项。
UMA TSUKEMEN
UMA TSUKEMEN蘸汁碗以烤好的酥皮封住的蘸面，搭配自制面和叉烧。
没有符合条件的店铺。