Chuka Soba Mutahiro No.1

店家故事

Mutahiro No. 1（中華そば ムタヒロ 1号店）于2011年9月开业（食べログ记载为9月19日），是如今已发展到十多家店的集团的一号店，由Great Smile公司经营。据店家自己的介绍，本店原本也供应鸡汤荞麦面，但集团在车站北口开了鸡汤荞麦面专门店后，这里就转型为小鱼干专门店。

这一碗

据店家介绍，汤底用伊吹岛产的小鱼干小火慢熬，搭配极粗面和宽薄片状的“一反面（ittan men）”。菜单上的小鱼干荞麦面有酱油和盐味，各自可选原味、加溏心蛋，或全配料的特制版。另有小鱼干蘸面。

点餐方式

建议先从小鱼干荞麦面（酱油）或盐味版开始；可以加溏心蛋（ajitama），或选特制吃到更多配料。另有米饭和小份叉烧饭可以当配餐。食べログ上的菜单是2023年的资料，目前价格请在店内确认。

出发前须知

• 全年无休：根据食べログ，营业时间11:30-14:50及18:00-22:50（周日到20:50）。
• 只有九个吧台座位；不接受预约。
• 不能用信用卡和电子钱包（食べログ）。
• 大约小学一年级以下的儿童可享受免费儿童拉面。
• 距国分寺站南口约1分钟，在环岛旁摩斯汉堡后面的小巷里。