Mensoken Kurenai Kokubunji

店家故事

这是辣味噌专门店 Mensoken Kurenai（麺創研 紅）的国分寺店，这个品牌在府中也有一家店。面条来自自家制面所，辣酱和辣油都是手工制作的。

这一碗

用猪骨、整鸡和鸡爪大火熬出浓厚的高汤，再用熟成味噌混合多种香料调成的味噌底料调味。辣酱和辣油都是店里自制的。每碗都堆满五花肉和蔬菜；面条有从2 mm到1 cm共七种粗细，用和制粉公司共同开发的面粉，每天在自家制面所制作。

点餐方式

多数第一次来的客人会点红拉面（¥1,000，辣度3）——超过70%的客人都选它。不太能吃辣？味噌拉面（¥980）几乎不辣（0.5）。想要更辣？鬼红拉面（¥1,150）辣度5，或者任何一碗都可以加¥70追加辣味噌。红丼（¥480）是微辣的五花肉盖饭，是经典配餐。本店限定：红油面（¥980，辣度2）——无汤拌面，配五花肉、焯过的卷心菜和豆芽，附一小碗米饭。

出发前须知

• 只收现金。
• 营业时间11:00–22:00，中午不休息。
• 周一休息（遇节假日照常营业，改为第二天周二休息）。
• 红油面为国分寺店限定。