Mensoken Kurenai Kokubunji

店家故事

這是辣味噌專門店 Mensoken Kurenai（麺創研 紅）的國分寺店，該品牌在府中也有一家店。麵條來自自家製麵所，辣醬和辣油都是手工製作。

這一碗

以豬骨、全雞和雞爪用大火熬煮出濃厚高湯，再以熟成味噌混合多種香料調製的味噌基底調味。辣醬與辣油皆為店內自製。每碗都堆滿豬五花和蔬菜；麵條有從2 mm到1 cm共七種粗細，使用與製粉公司共同開發的麵粉，每天在自家製麵所製作。

點餐方式

多數初訪者會點紅拉麵（¥1,000，辣度3）——超過70%的客人都選它。不太能吃辣？味噌拉麵（¥980）幾乎不辣（0.5）。想要更辣？鬼紅拉麵（¥1,150）辣度5，或任何一碗都可加¥70追加辣味噌。紅丼（¥480）是微辣的豬五花丼飯，是經典配菜。本店限定：紅油麵（¥980，辣度2）——無湯拌麵，配豬五花、燙高麗菜和豆芽，附一小碗白飯。

出發前須知

• 僅收現金。
• 營業時間11:00–22:00，中午不休息。
• 週一公休（遇國定假日照常營業，改為隔天週二公休）。
• 紅油麵為國分寺店限定。