Teuchi Mensai Kamei
手打麺祭 かめ囲醬油中華蕎麥麵搭配手打的Q彈粗麵；菜單上也有白醬油版本與油麵（無湯）。
油麵——沒有湯的拉麵
沒有湯，只有麵。吃法和去處都在這裡。
油麵（abura soba，意思是「油的麵」），又稱拌麵（mazesoba），是沒有湯的拉麵。醬汁和調味油在碗底，麵條和配料放在上面，吃之前全部拌勻。
要拌得徹底——從碗底把麵條翻起十幾次，直到每一根都裹上醬汁。很多店會在吧台放辣油和醋，各淋幾圈是常見的收尾方式。
東京西部有好幾家老字號油麵店，也有拉麵店在菜單上加入無湯版本。
常見問題
油麵怎麼吃？
把麵條和碗底的醬汁充分拌勻，再用吧台上的辣油和醋調整味道。
油麵和拌麵一樣嗎？
兩者都是拌醬汁的無湯拉麵，各店的叫法略有不同。
哪裡吃得到
Chinchintei
珍々亭老字號油麵店：無湯的麵條拌上醬油基底醬汁與豬油，在桌上加辣油與醋完成。
Ippei Soba
一平ソバ油麵專門店：粗麵拌上自製醬汁，再加配料與調味料完成；設有露天座位與停車場。
Tsukemen Momiji
自家製麺つけ麺 紅葉自2006年起自製麵條的沾麵專門店，並輪替推出期間限定麵品。
Takanochume
たかのちゅめ口味清爽的雞湯醬油拉麵，配上豬肉與雞肉叉燒、蛋和餛飩，使用店主故鄉福井縣的醬油等食材。
Kujira Shokudo nonowa Higashi-Koganei
くじら食堂 nonowa 東小金井店車站旁的店，使用現切的自製扁麵，以醬油拉麵為主，另有小魚乾、油麵與沾麵。
Houka Ramen Tachikawa
宝華らぁめん 立川店以清爽植物油基底醬汁拌製的無湯「油麵」，另有經典的清澈雞骨醬油拉麵。
沒有符合條件的店家。