店家故事
本店原本在立川市中心的柴崎町，后来搬到西砂町的现址。十周年时重新审视了食材并增加了新菜品。店家的蘸面上过电视和杂志。
这一碗
店里熬两种汤底。一种是用名古屋交趾鸡和大山地鸡熬的、店家称为“青岛汤”的清汤鸡汤；另一种是熬两天的豚骨汤。面条有多种，包括全麦面。招牌蘸面的蘸汁会用酥皮封住后烘烤。
点餐方式
想吃酥皮蘸面，请点UMA MEGA叉烧蘸面（¥1,750）或UMA Premium叉烧蘸面（¥1,900）。简单一些的蘸面从酱油¥1,200起，另有味噌、咖喱、辣味噌和鲜虾口味。拉面从酱油拉面¥950起，还有鲷鱼和鲜虾盐味拉面。大碗面+¥150。价格均含税。
出发前须知
- 午市11:30-14:30，晚市17:30-21:00。周三只做午市。如果店员体力耗尽，或者汤、面、食材卖完，可能提前打烊。
- 不能用信用卡。
- 店旁有可以停十辆以上车的停车场。
- 从西武立川站（西武拜岛线）步行约5分钟。不在JR中央线上。
常见问题
哪道菜有酥皮？
UMA蘸面：UMA MEGA叉烧蘸面和UMA Premium叉烧蘸面。
有普通的拉面吗？
有。酱油拉面¥950，另有鲷鱼、鲜虾盐味、味噌等拉面。
可以开车去吗？
可以。店旁有可以停十辆以上车的停车场。