店家故事
本店原本位於立川市中心的柴崎町，後來遷至西砂町的現址。在十週年時重新檢視了食材並新增菜色。店家的沾麵曾登上電視與雜誌。
這一碗
店家熬製兩種湯頭。一種是以名古屋交趾雞與大山地雞熬成、店家稱為「青島湯」的清澈雞湯；另一種是熬煮兩天的豚骨湯。麵條有多種，包括全麥麵。招牌沾麵的沾汁會用派皮封住後烘烤。
點餐方式
想吃派皮沾麵，請點UMA MEGA叉燒沾麵（¥1,750）或UMA Premium叉燒沾麵（¥1,900）。較簡單的沾麵從醬油¥1,200起，另有味噌、咖哩、辣味噌與鮮蝦口味。拉麵從醬油拉麵¥950起，還有鯛魚與鮮蝦鹽味拉麵。大碗麵+¥150。價格皆含稅。
出發前須知
- 午餐11:30-14:30，晚餐17:30-21:00。週三只營業午餐。若店員體力用盡，或湯頭、麵條、食材賣完，可能提早打烊。
- 不接受信用卡。
- 店旁有可停十輛以上車的停車場。
- 從西武立川站（西武拜島線）步行約5分鐘。不在JR中央線上。
常見問題
哪道料理有派皮？
UMA沾麵：UMA MEGA叉燒沾麵與UMA Premium叉燒沾麵。
有一般的拉麵嗎？
有。醬油拉麵¥950，另有鯛魚、鮮蝦鹽味、味噌等拉麵。
可以開車去嗎？
可以。店旁有可停十輛以上車的停車場。