Mensoken Kurenai Fuchu
麺創研 紅 府中가게 기본 매운 미소 라멘(가게 기준 맵기 3단계)에 자가제 불규칙 절단면을 사용합니다. 순한 미소와 아주 매운 '오니쿠레나이'도 있습니다.
츠케멘 — 찍어 먹는 라멘
굵은 면, 진한 국물, 그리고 식사 마지막의 비법.
츠케멘은 면과 국물을 따로 냅니다. 면은 보통 굵고 차갑게 또는 상온으로 나오며, 찍먹 국물은 라멘 국물보다 훨씬 진합니다. 한 입씩 찍어 드세요.
면을 다 먹으면 남은 국물을 뜨거운 육수로 희석해 마실 수 있게 해 주는 가게가 많습니다. "스프와리"를 부탁하세요.
도쿄 서부에는 굵은 면을 직접 뽑는 츠케멘 전문점과, 메뉴에 츠케멘을 둔 라멘집이 있습니다.
자주 묻는 질문
츠케멘은 어떻게 먹나요?
면을 한 입씩 진한 국물에 찍어 먹습니다. 마지막에 스프와리를 부탁해 뜨거운 육수로 국물을 희석해 마십니다.
먹을 수 있는 곳
Mensoken Kurenai Kokubunji
麺創研 紅 国分寺가게 기본 매운 미소 라멘(맵기 3단계)으로, 일곱 가지 굵기로 자른 자가제면을 사용합니다.
Takechan Niboshi Ramen
たけちゃんにぼしらーめん니보시(마른 멸치) 간장 라멘으로, 육수에 라우스 다시마와 가쓰오부시, 고등어포도 사용합니다. 시오 라멘과 츠케멘도 있습니다.
Chuka Soba Hirai
中華蕎麦 ひら井돼지·소·닭을 베이스로 한 진한 간장 주카소바로 가는 면을 사용합니다. 자가제 굵은 면의 츠케멘도 있습니다.
Jikaseimen Tsukesoba Kuro
自家製麺つけそば 九六자가제 극태면에 진한 닭·어패류 츠케지루를 곁들인 츠케멘으로, 가게가 기본 메뉴로 내세웁니다.
Uchoku
迂直역 북쪽 출구에서 조금 걸으면 닿는 상업 빌딩 '코피스 기치조지' 지하의 츠케멘 전문점입니다.
Tsukemen Enji Kichijoji Sohonten
つけ麺 えん寺 吉祥寺総本店배아 극태면을, 돼지뼈·어패류 육수에 갈아낸 채소를 섞은 걸쭉한 '베지포타' 츠케지루에 찍어 먹습니다.
Chuka Soba Mutahiro No.1
中華そば ムタヒロ 1号店무타히로의 1호점(2011년 개업)으로, 간장과 소금 두 가지 니보시 소바로 알려져 있습니다.
Tori Soba Mutahiro No.2
鶏そば ムタヒロ 2号店무타히로 그룹에서 닭을 중심으로 하는 지점으로, 간장·소금 '토리소바'와 찍어 먹는 츠케소바를 냅니다.
Tsukemen Momiji
自家製麺つけ麺 紅葉2006년부터 자가제면을 만드는 츠케멘 전문점으로, 기간 한정 메뉴를 번갈아 선보입니다.
Takanochume
たかのちゅめ담백한 닭 간장 라멘에 돼지·닭 차슈, 달걀, 완탄을 올렸으며, 점주의 고향 후쿠이현의 간장 등 재료를 사용합니다.
Kujira Shokudo nonowa Higashi-Koganei
くじら食堂 nonowa 東小金井店역 옆 가게로, 갓 자른 자가제 평면을 사용하며 간장 라멘을 중심으로 니보시, 아부라소바, 츠케멘도 있습니다.
Kyoka
鏡花아지타마(양념 반숙 달걀)를 올린 간장 라멘으로, 가게 지도 정보에서 인기 메뉴로 표시된 메뉴입니다.
UMA TSUKEMEN
UMA TSUKEMEN츠케지루 그릇을 구운 팟파이 크러스트로 덮어 내는 츠케멘으로, 자가제면과 차슈를 곁들입니다.
조건에 맞는 가게가 없습니다.