Tsukemen Enji Kichijoji Sohonten

가게 이야기

기치조지 총본점은 2010년 2월 22일에 문을 열었습니다. 점장 후지모토 미치토시 씨는 라멘 가게에서 정식 수업을 받은 적이 없으며, 일 때문에 일본 각지를 다니던 중 메밀국수 가게에서 도로로(간 마) 소바를 먹고 베지포타 국물의 아이디어를 얻었다고 합니다. 냉동 츠케멘은 온라인 통신판매 라멘 어워드의 츠케멘 부문에서 여러 차례 입상했습니다.

라멘

국물은 돈코츠와 어패류 베이스를 채소로 걸쭉하게 만든 것으로, 뿌리채소에서 우려낸 육수를 씁니다. 재료로는 돼지뼈, 닭발, 양파, 당근, 마 가루, 마늘이 표기되어 있습니다. 기본 면은 밀 배아를 넣은 주문 제작 극태면이며, 가이드에 따르면 다른 종류의 면도 고를 수 있습니다. 기본 토핑은 차슈와 멘마입니다.

주문 방법

가게의 대표 메뉴인 베지포타 츠케멘을 주문하세요. 아지타마를 올리거나 고기를 늘린 버전도 있습니다. 가이드에 따르면 여러 종류의 면 중에서 고를 수 있으며 배아면이 기본입니다. 채소가 들어가지만 국물은 돈코츠와 어패류 베이스라 채식 메뉴가 아니라는 점에 주의하세요.

방문 전 알아둘 것

• 매일 영업(연말연시 휴무): 평일 11:00-16:00, 17:30-22:00 / 주말·공휴일 11:00-22:00.
• 현금만 가능: 카드, IC카드, QR 결제 불가.
• 카운터석 13석, 예약 불가.
• 기치조지역(공원 출구/남쪽)에서 약 1분.