Tombo

가게 이야기

주인 에노모토 나오키 씨는 Jiraigen에서 약 8년간 수업했고 나카노의 점포 점장을 맡은 뒤, 2017년 9월 Tombo를 열었습니다. 라멘 워커 그랑프리 2019 도쿄 종합 3위에 올랐고, 같은 해 Tombo가 감수한 컵라면이 출시되었습니다.

라멘

가게의 육수는 돈코츠, 닭, 그리고 건어물과 가다랑어포 등 어패류 육수를 합친 것입니다. 메뉴의 중심은 간장 라멘인 '쇼유노 우마미 소바'이며, 소금 버전인 '시오노 우마미 소바'는 같은 육수에 부드러운 소금 타레를 씁니다. 언론에 소개된 토핑으로는 차슈, 멘마, 아지타마가 있습니다. 가게는 엄선한 재료를 쓰고 화학조미료를 쓰지 않는 방식이라고 설명합니다.

주문 방법

처음 방문하는 손님은 보통 쇼유노 우마미 소바를 고르며, 시오 라멘이 대안입니다. 메뉴에는 츠케소바(찍어 먹는 면)와 무사시노풍 국물 없는 면을 재해석한 마제소바도 있습니다. 가격은 해마다 바뀌어 왔으니 가게에서 현재 메뉴를 확인하세요.

방문 전 알아둘 것

• 금요일 휴무. 그 외 요일은 11:30-14:30, 18:00-21:00 영업.
• 저녁 영업은 수프가 떨어지면 종료합니다.
• 기치조지역 남쪽 출구에서 걸어서 약 13분. 게이오 이노카시라선 미타카다이역에서는 약 12분.
• 카운터석 9석만 있으며 예약 불가.
• 카드, 교통계 IC카드, QR 결제가 가능합니다.