Tombo

店家故事

店主榎本直树（Naoki Enomoto）在 Jiraigen 学艺约8年，之前在中野一家店当过店长，2017年9月开了 Tombo。本店在“Ramen Walker 大奖2019”中获得东京综合第3名，同年还推出了由 Tombo 监制的杯面。

这一碗

店里的汤底结合了猪骨、鸡，以及小鱼干、鲣鱼片等海鲜系高汤。酱油味的“酱油鲜味荞麦面（Shoyu no Umami Soba）”是菜单核心；盐味版“盐鲜味荞麦面（Shio no Umami Soba）”用同样的高汤搭配温和的盐味酱汁。媒体报道的配料有叉烧、笋干和溏心蛋。店家说自己的做法是精选食材、不用化学调味料。

点餐方式

第一次来的客人通常点酱油鲜味荞麦面；盐味是另一个选择。菜单上还有蘸面和拌面（武藏野风无汤面的变化版）。价格历年有调整，请以店内现行菜单为准。

出发前须知

• 周五休息；其他日子营业11:30–14:30、18:00–21:00。
• 晚上汤卖完即打烊。
• 从吉祥寺站南口步行约13分钟；距京王井之头线三鹰台站约12分钟。
• 只有9个吧台座位，不接受预约。
• 可以用信用卡、交通IC卡和扫码支付。