Tombo

店家故事

店主榎本直樹（Naoki Enomoto）在 Jiraigen 修業約8年，之前曾擔任中野一家店的店長，2017年9月開了 Tombo。本店在「Ramen Walker 大獎2019」中獲得東京綜合第3名，同年也推出了由 Tombo 監製的杯麵。

這一碗

店內湯頭結合豬骨、雞，以及小魚乾、柴魚等海鮮系高湯。醬油口味的「醬油鮮味蕎麥（Shoyu no Umami Soba）」是菜單核心；鹽味版「鹽鮮味蕎麥（Shio no Umami Soba）」使用相同高湯搭配溫和的鹽醬汁。媒體報導的配料包括叉燒、筍乾和溏心蛋。店家形容自己的做法是嚴選食材、不使用化學調味料。

點餐方式

初訪者通常點醬油鮮味蕎麥；鹽味則是另一個選擇。菜單上還有沾麵和拌麵（武藏野風無湯麵的變化版）。價格歷年有調整，請以店內現行菜單為準。

出發前須知

• 週五公休；其他日子營業11:30–14:30、18:00–21:00。
• 晚間湯頭賣完即打烊。
• 從吉祥寺站南口步行約13分鐘；距京王井之頭線三鷹台站約12分鐘。
• 只有9個吧台座位，不接受預約。
• 可使用信用卡、交通IC卡和QR碼支付。