蘸面
Tsukemen Enji Kichijoji Sohonten
つけ麺 えん寺 吉祥寺総本店
Tsukemen Enji（つけ麺 えん寺 吉祥寺総本店）的总店，就在Kichijoji站（吉祥寺站）旁，以浓稠的“蔬菜浓汤（vegepota）”蘸汁闻名——把豚骨和海鲜高汤与蔬菜泥融合而成。
店家故事
吉祥寺总店于2010年2月22日开业。店长藤本道俊没有正式的拉面学艺经历；他曾因工作跑遍日本，并表示蔬菜浓汤的灵感来自在荞麦面店吃到的山药泥（とろろ）荞麦面。本店的冷冻蘸面多次在网购拉面大奖的蘸面类别中获奖。
这一碗
蘸汁以豚骨和海鲜为底，用蔬菜增加浓稠度，并使用以根茎类蔬菜熬的高汤。列出的食材有猪骨、鸡爪、洋葱、胡萝卜、山药粉和大蒜。标准面条是含小麦胚芽的特制极粗面，介绍文章提到也可以选其他面条。基本配料是叉烧和笋干。
点餐方式
点招牌的“蔬菜浓汤蘸面（ベジポタつけ麺）”；也有加溏心蛋或加肉的版本。介绍文章提到可以从几种面条里挑，标准是胚芽面。请注意：虽然加了蔬菜，但蘸汁以豚骨和海鲜为底，不是素食。
出发前须知
- 每天营业（年末年初休息）：工作日11:00-16:00、17:30-22:00，周末及节假日11:00-22:00。
- 只收现金，不能用信用卡、交通IC卡或扫码支付。
- 吧台13个座位，不接受预约。
- 距Kichijoji站（公园口／南侧）约1分钟。
常见问题
蔬菜浓汤蘸面是素食吗？
不是。蔬菜是用来让豚骨和海鲜熬成的汤汁变浓稠的。
可以刷卡吗？
不行，只收现金。
每天都营业吗？
是的，年末年初假期除外。