매운 미소 라멘 →
진한 돈코츠 육수에 숙성 미소와 수제 고추 양념. 매운맛은 0.5부터 5까지 직접 고릅니다.
Deep Ramen Tokyo라멘 마니아를 자처하는 당신, 아직 모르는 라멘을 알고 있나요?
신주쿠에서 서쪽으로 30분! 진짜 라멘 마니아가 찾아가는 도쿄 로컬 라멘
가이드북은 신주쿠에서 끝납니다. 주오선이나 게이오선을 타고 서쪽으로 가면 라멘이 확 로컬해집니다. 양파를 올린 하치오지 라멘, 국물 없는 아부라소바, 라멘 지로 5개 지점, 수상 경력의 쇼유 라멘, 그리고 7가지 면 굵기를 고를 수 있는 매운 미소 라멘까지.
01
서쪽에만 있는 것
신주쿠 푸드 투어에서는 만날 수 없는 스타일, 그리고 그 맛을 지켜 온 가게들.
하치오지 라멘 →
하치오지만의 스타일. 맑은 간장 국물 위에 얇은 기름층, 그리고 다진 생양파.
아부라소바의 본고장 →
국물은 없습니다. 그릇 바닥의 소스와 기름에 면을 비비고, 테이블의 라유와 식초로 마무리.
라멘 지로 순례 →
라멘 지로 5개 지점. 굵은 면, 산더미 같은 채소, 그리고 카운터에서 외치는 무료 토핑.
츠케멘 전문점 →
직접 뽑은 굵은 면과 진한 찍먹 국물. 구운 파이 반죽으로 덮어 내는 곳도 있습니다.
어패류 육수에 진심인 가게 →
니보시, 물치다래, 기슈 오리. 하나의 육수에 모든 것을 건 가게들.
02
라멘 노선 따라가기
두 개의 노선, 한 방향. 아무 역에서나 내려 먹고, 다시 타면 됩니다.
게이오선 라멘 런 →
신주쿠에서 게이오선
- 센가와약 20분
- 조후약 20분📍 진다이지
- 후추약 25분📍 오쿠니타마 신사
- 게이오하치오지약 40분📍 더 가면 다카오산
주오선 라멘 순례 →
신주쿠에서 JR 주오선
- 기치조지약 15분
- 미타카약 20분
- 고쿠분지약 25분
- 다치카와약 30분📍 쇼와 기념공원
- 니시하치오지약 45분
소요 시간은 대략적인 기준이며 열차 종류에 따라 다릅니다.
03
전철을 타고서라도 갈 가치가 있는 라멘집
01Mensoken Kurenai Fuchu麺創研 紅 府中 · Fuchu Station (Keio Line)
7가지 굵기의 자가제면으로 즐기는 매운 미소 라멘. 후추역에서 도보 1분.
매운 미소 · 츠케멘02Chuka Soba Shibata中華そば しば田 · Komae Station (Odakyu Line)제26회 TRY 라멘 대상 명점 부문 쇼유 1위에 오른 주카소바.
쇼유03Tsubame-Sanjo Hojuntei燕三条 豊潤亭 · Musashi-Koganei니가타 스타일. 등지방 아래 극태면, 등지방 양은 약 4배인 '오니'까지 조절 가능.
니보시(멸치) · 기타04UMA TSUKEMENUMA TSUKEMEN · Seibu-Tachikawa (Seibu Haijima Line)찍먹 국물이 구운 팟파이 반죽에 덮여 나옵니다. 깨뜨린 뒤 찍어 드세요.
츠케멘 · 쇼유 · 미소05Chinchintei珍々亭 · Musashi-Sakai오랜 역사의 아부라소바 가게. 국물 없는 면에 라드와 간장, 테이블의 라유와 식초로 마무리.
마제소바06Medika Soba Kingyoメヂカそば 吟魚 · Manganji (Tama Monorail)육수가 날마다 물치다래와 니보시로 번갈아 바뀝니다.
니보시(멸치)07Minmin Ramen Hontenみんみんラーメン 本店 · Nishi-Hachioji (JR Chuo Line)정통 하치오지 라멘. 맑은 간장 국물과 다진 양파.
하치오지 라멘 · 쇼유04
라멘 마니아가 엄선한 진짜 라멘 지도
모든 가게를 스타일·지역·결제 수단·영어 메뉴로 필터링할 수 있습니다.
Mensoken Kurenai Fuchu
麺創研 紅 府中가게 기본 매운 미소 라멘(가게 기준 맵기 3단계)에 자가제 불규칙 절단면을 사용합니다. 순한 미소와 아주 매운 '오니쿠레나이'도 있습니다.
Mensoken Kurenai Kokubunji
麺創研 紅 国分寺가게 기본 매운 미소 라멘(맵기 3단계)으로, 일곱 가지 굵기로 자른 자가제면을 사용합니다.
Chuka Soba Shibata
中華そば しば田간장 주카소바. 이 가게의 주카소바는 제26회 TRY 라멘 대상 2025-26 간장 부문(명점 부문)에서 1위를 차지했습니다.
Shibasakitei Tsutsujigaoka Honten
柴崎亭 つつじヶ丘本店Takechan Niboshi Ramen
たけちゃんにぼしらーめん니보시(마른 멸치) 간장 라멘으로, 육수에 라우스 다시마와 가쓰오부시, 고등어포도 사용합니다. 시오 라멘과 츠케멘도 있습니다.
Chuka Soba Hirai
中華蕎麦 ひら井돼지·소·닭을 베이스로 한 진한 간장 주카소바로 가는 면을 사용합니다. 자가제 굵은 면의 츠케멘도 있습니다.
Ramen Jiro Sengawa
ラーメン二郎 仙川店굵은 면에 돼지고기와 수북한 채소를 올린 지로계 라멘. 마늘·채소·기름·간 추가를 토핑 콜로 요청할 수 있습니다.
Itsumiya
いつみ屋니보시 육수의 풍미가 중심인 맑은 간장 주카소바로, 가는 면을 사용합니다.
Teuchi Mensai Kamei
手打麺祭 かめ囲손으로 만든 쫄깃한 굵은 면을 넣은 간장 주카소바. 시로쇼유(백간장) 버전과 국물 없는 아부라소바도 있습니다.
Ramen Jiro Fuchu
ラーメン二郎 府中店지로계 라멘. 진한 돼지고기·간장 육수에 굵은 면을 넣고, 무료 토핑(마늘·채소·기름·간 추가)을 카운터에서 콜합니다.
Jikaseimen Tsukesoba Kuro
自家製麺つけそば 九六자가제 극태면에 진한 닭·어패류 츠케지루를 곁들인 츠케멘으로, 가게가 기본 메뉴로 내세웁니다.
Teuchi Kagehinata
手打ち 陰日向생강 풍미를 더한 간장 라멘에 아주 넓고 쫄깃한 수타면을 사용합니다.
Neko to Tsuki chan mie noodles
猫と月 chan mie noodles니보시와 가쓰오 육수의 담백한 주카소바로, 홋카이도산 밀로 만든 중세 직면을 사용하며 간장과 소금 두 가지가 있습니다.
Tombo
Tombo（とんぼ）지라이겐에서 수련한 셰프의 간장 라멘으로, 엄선한 재료를 쓰고 MSG를 넣지 않습니다.
Uchoku
迂直역 북쪽 출구에서 조금 걸으면 닿는 상업 빌딩 '코피스 기치조지' 지하의 츠케멘 전문점입니다.
Tsukemen Enji Kichijoji Sohonten
つけ麺 えん寺 吉祥寺総本店배아 극태면을, 돼지뼈·어패류 육수에 갈아낸 채소를 섞은 걸쭉한 '베지포타' 츠케지루에 찍어 먹습니다.
Thee Kichijoji Musashiya
吉祥寺武蔵家1999년부터 내온 요코하마 이에케이 라멘으로, 소액 추가 요금으로 아오모리산 쌀밥을 무제한 즐길 수 있습니다.
Ramen Sukoyaka
ラーメン 健やか조개와 닭의 더블 수프로 만든 맑은 시오 라멘과, 100% 일본산 밀로 만든 자가제면 츠케멘이 있습니다.
Ganso Stamina Manten Ramen Suzuki
元祖スタミナ満点らーめん すず鬼든든한 '스태미나' 라멘을 전문으로 하는 심야 영업점으로, 매운 버전도 있습니다.
Tokyo Miso Ramen Uzura
東京味噌らーめん 鶉무사시사카이역 근처의 미소 라멘 전문점으로, 자신의 스타일을 '도쿄 미소 라멘'이라 내세웁니다.
Chinchintei
珍々亭오래된 아부라소바 가게. 국물 없는 면을 간장 베이스 소스와 라드에 버무리고, 테이블에서 라유와 식초를 더해 완성합니다.
Ramen Jiro Hibarigaoka Ekimae
ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店라멘 지로 계열 지점으로, 돼지고기·간장 육수에 굵은 면을 내며 마늘·채소·소스 추가·등지방 무료 토핑을 카운터에서 콜합니다.
Tsubaki Shokudo
◯つばき食堂주차장이 있는 길가 라멘 가게(구 라멘숍 쓰바키)로, 이른 아침부터 영업하며 무사시코가네이에서 버스로 갈 수 있습니다.
Ippei Soba
一平ソバ아부라소바 전문점. 굵은 면을 자가제 소스에 버무리고 토핑과 양념으로 마무리합니다. 테라스석과 주차장이 있습니다.
Chuka Soba Mutahiro No.1
中華そば ムタヒロ 1号店무타히로의 1호점(2011년 개업)으로, 간장과 소금 두 가지 니보시 소바로 알려져 있습니다.
Tsubame-Sanjo Hojuntei
燕三条 豊潤亭니가타 쓰바메산조식 라멘. 니보시 풍미가 강한 육수에 극태면을 넣고 등지방을 올리며, 적게부터 '오니'(약 4배)까지 조절할 수 있습니다.
Ramen Jiro Hitotsubashi-Gakuen
ラーメン二郎 一橋学園店라멘 지로의 지점(2022년 개업)으로, 지로 특유의 묵직한 돼지고기·마늘 라멘을 냅니다. '소' 사이즈도 양이 많습니다.
Tori Soba Mutahiro No.2
鶏そば ムタヒロ 2号店무타히로 그룹에서 닭을 중심으로 하는 지점으로, 간장·소금 '토리소바'와 찍어 먹는 츠케소바를 냅니다.
Tsukemen Momiji
自家製麺つけ麺 紅葉2006년부터 자가제면을 만드는 츠케멘 전문점으로, 기간 한정 메뉴를 번갈아 선보입니다.
Takanochume
たかのちゅめ담백한 닭 간장 라멘에 돼지·닭 차슈, 달걀, 완탄을 올렸으며, 점주의 고향 후쿠이현의 간장 등 재료를 사용합니다.
Kujira Shokudo nonowa Higashi-Koganei
くじら食堂 nonowa 東小金井店역 옆 가게로, 갓 자른 자가제 평면을 사용하며 간장 라멘을 중심으로 니보시, 아부라소바, 츠케멘도 있습니다.
Chuka Soba Issei
中華そば 一清닭 베이스에 다시마와 가쓰오를 더한 주카소바로, 소금 또는 간장 중 고를 수 있고 일본산 밀의 가는 직면을 사용합니다.
Minmin Ramen Honten
みんみんラーメン 本店정통 하치오지 라멘. 맑은 간장 베이스 육수에 얇은 기름층과 다진 양파를 올립니다.
Niboshi Iwashi Ramen En Hachioji Honten
煮干鰮らーめん 圓 八王子本店정어리와 니보시 라멘으로, 진간장·연간장·등지방 버전이 있습니다.
Menshow Takuma
麺笑 巧真맑고 섬세한 간장 라멘에 토핑을 가득 올렸으며, 소금 버전도 있습니다.
Chuka Soba Goemon
中華そば 吾衛門다진 양파를 올린 담백한 간장 베이스의 하치오지식 주카소바로, 소액으로 양파를 추가할 수 있습니다.
Houka Ramen Tachikawa
宝華らぁめん 立川店가벼운 식물성 기름 베이스 소스에 버무린 국물 없는 '아부라소바'와, 정통 맑은 닭뼈 간장 라멘이 있습니다.
Kyoka
鏡花아지타마(양념 반숙 달걀)를 올린 간장 라멘으로, 가게 지도 정보에서 인기 메뉴로 표시된 메뉴입니다.
Tantan
タンタン잘게 다진 양파를 넣은 하치오지식 간장 라멘으로, 큼직한 차슈로 가장 잘 알려져 있습니다.
Ramen Jiro Tachikawa
ラーメン二郎 立川店굵은 면과 돼지고기의 지로계 라멘으로, 마늘·채소·등지방 등 무료 토핑을 콜해서 요청합니다.
UMA TSUKEMEN
UMA TSUKEMEN츠케지루 그릇을 구운 팟파이 크러스트로 덮어 내는 츠케멘으로, 자가제면과 차슈를 곁들입니다.
Kamo Chukasoba Kaede
鴨中華そば 楓기슈산 오리를 사용한 오리 육수 주카소바로, 화학조미료를 넣지 않는다고 밝힌 그룹의 가게입니다.
Medaka TANTAN
めだかタンタン국물 없는 탄탄멘. 참깨와 고추로 맛을 낸 다진 고기 소스에 면을 비벼 먹습니다.
Ramen Chikinto
らーめん チキント가게의 기본 메뉴로, 닭고기 토핑 버전과 매운 '베니' 버전도 있습니다.
Anti Noodles
アンタイヌードルズMedika Soba Kingyo
メヂカそば 吟魚메지카(물치다래) 육수로 만든 라멘으로, 니보시(마른 멸치) 버전과 하루씩 번갈아 냅니다.
조건에 맞는 가게가 없습니다.