Ramen Chikinto

가게 이야기

주인은 20대에 트럭으로 자동판매기에 상품을 채우는 일을 했습니다. 30세에 중식당에서 일하기 시작했고, 이어 닭 요리 전문점에서 일한 뒤 고엔지의 라멘 가게에서 수업했습니다. 2010년 11월 기치조지의 한 비스트로의 점심 시간대를 빌려 'Kure-chan Ramen'이라는 이름으로 라멘을 내기 시작했습니다. 2011년 4월 8일 다치카와에 Ramen Chikinto(らーめん チキント)를 열었습니다.

라멘

수프는 닭 몸통뼈와 닭발, 건물(乾物), 어패류로 만들며 화학조미료는 쓰지 않습니다. 간장은 도쿄의 곤도 양조가 만드는 깃코고입니다. 라멘에는 무라카미 아사히 제면의 중세 스트레이트 면을 쓰며 약간 단단하게 삶습니다. 토핑은 돼지고기가 아니라 닭다리살, 닭가슴살, 닭고기 완자(쓰쿠네)입니다.

주문 방법

우선 기본 '라멘'부터. 2021년 기사에서 가장 인기 있는 메뉴로 소개되었습니다. 매운맛을 원하면 가게의 자가제 라유와 마늘 칩을 쓴 '베니' 라멘과 베니 아부라소바가 있습니다. 맑은 간장의 도리 추카소바와 아부라소바도 있습니다. 시오(소금) 버전은 수량 한정으로 제공된 적이 있습니다. 주문은 식권기로 합니다.

방문 전 알아둘 것

• 월요일 휴무. 점심은 11:30-15:00. 저녁은 월요일을 제외한 평일에 영업하지만 낮·밤 영업이 날마다 다르니 방문 전에 가게 X를 확인하세요.
• 현금만 가능합니다.
• 카운터석 7석. 아이 동반 환영이지만 한 자리당 일반 면 메뉴 하나를 주문해야 합니다.
• JR 다치카와역 남쪽 출구에서 2-3분이지만, 길이 좁고 조용해 가게를 찾기 어려울 수 있습니다.