Ramen Chikinto

店家故事

店主二十多歲時開卡車補貨自動販賣機。30歲進入中華料理店工作，之後在雞肉料理店任職，後來在高圓寺的拉麵店修業。2010年11月，他借用吉祥寺一家小酒館的午餐時段，以「Kure-chan Ramen」之名開始供應拉麵。2011年4月8日，他在立川開設Ramen Chikinto。

這一碗

湯頭以雞骨架、雞爪、乾貨與海鮮熬製，不使用化學調味料。醬油使用東京近藤釀造的「キッコーゴ」。拉麵使用村上朝日製麵的中細直麵，煮得偏硬。配料為雞腿肉、雞胸肉與雞肉丸（つくね），不使用豬肉。

點餐方式

首選基本款「拉麵」，2021年的一篇專題形容它是最受歡迎的一碗。想吃辣的話，「紅」拉麵與紅油麵使用店家自製辣油與蒜片。另有清澈醬油的雞中華蕎麥麵與油麵。鹽味版曾限量供應。請在食券機點餐。

出發前須知

• 週一公休。午餐11:30-15:00。週一以外的平日有晚餐營業，但白天與晚上的營業情況會變動，出發前請查看店家的X。
• 僅收現金。
• 吧檯7席。歡迎兒童，但每個座位需點一碗一般份量的麵。
• 距離JR立川站南口2-3分鐘，但街道狹窄安靜，店面可能不好找。