Chuka Soba Goemon

店家故事

店主石川雅之在西八王子长大，学生时代就决定要在家乡开一家八王子拉面店。2017年的一篇文章提到本店已进入第22年，并称其为八王子拉面“第二代”的先驱。他的儿子曾在这里学艺，现在在京王八王子附近经营“Menshow Takuma”。

这一碗

汤底把猪骨高汤（猪蹄、背骨和脊骨）与鲣鱼干、小鱼干、鲭节和宗田节结合在一起。用香气浓郁的深色酱油调味，表面浮着自制猪油。洋葱是生的，特意切得大小不一，店里每天要用掉约12公斤。面条是原创的中细直面，含水率低。配料有海苔、笋干，以及用日本国产猪梅花肉做的叉烧。

点餐方式

点“中华荞麦面”，再决定要多少洋葱。2017年的文章介绍：标准碗是一勺洋葱，“洋葱加量”约四勺，另外还可以要更多的“双倍”和“三倍”。加洋葱要另收少量费用。菜单上还有叉烧面和煎饺。

出发前须知

• 周一至周六11:00-17:00营业。周日及节假日休息。汤卖完即打烊。
• 2018年的一篇探店报道提到，11:00开门时就有人排队，14:00以后人会少一些。
• 根据Tabelog的店铺信息，只收现金。
• 店里没有停车场，附近的投币式停车场也经常满。