Chuka Soba Shibata

店家故事

店主曾在新宿的面屋武藏学艺，之后在吉祥寺的“Onmen Shuka Rakuraku”工作并参与菜单开发，2013年11月开了Chuka Soba Shibata。在仙川一带经营十多年后，店铺迁到狛江，于2024年9月24日重新开业。2026年5月，东洋水产推出了冠以店名的Maruchan杯面。

这一碗

店家介绍，汤底用比内地鸡、丹波黑地鸡等地鸡（日本本土品种鸡）熬制，再用11种酱油调和调味。业内媒体报道称，汤底为鸡和猪，上层浮着鸡油。早期采访提到，店家从2020年起改用自制面条；以前的菜单上也有过小鱼干荞麦面和盐味荞麦面。

点餐方式

基本点法是中华荞麦面（酱油）。

出发前须知

• 只收现金：不能用信用卡、电子钱包或扫码支付（Tabelog）。
• 周一、周二、周三、周五、周六营业，11:00-15:00、17:30-20:30；周日休息，从2026年5月起周四也休息。
• 不接受预约。共23个座位，有吧台和桌位。
• 距小田急线狛江站约70米。