Shibasakitei Tsutsujigaoka Honten

店家故事

Shibasakitei于2011年12月开业，之后从菊野台搬到现址，在Tsutsujigaoka站北口附近。店主石毛冈三郎（Saburo Ishigooka）有日料背景。调布的拉面店“Neko to Tsuki”的店主曾在这里学艺。

这一碗

根据2019年的采访，汤底只用以鲣鱼为主的鱼干片熬制，不用猪骨、鸡或小鱼干，最后再加入葱油、小鱼干油、鸭油等香味油。那篇文章里提到的菜单有中华荞麦面、小鱼干荞麦面、鸡盐荞麦面、搭配极细面的鸭中华荞麦面，以及山椒盐荞麦面。目前的品种可能有所不同，请以店内菜单为准。

点餐方式

酱油和盐味都有，请从店内张贴的菜单里挑。选份量要小心：店家公告说，特大份如果没吃完，要收500日元罚金。

出发前须知

• 只收现金，不能用信用卡、电子钱包或扫码支付（Tabelog）。
• 工作日11:00-14:00、17:00-22:00；周末及节假日11:00-20:00（Tabelog没有列出固定休息日）。
• 只有吧台，共10个座位。欢迎带孩子，并备有儿童餐具。
• 附近有投币式停车场。