Chuka Soba Shibata

店家故事

店主曾在新宿的麵屋武藏修業，之後任職於吉祥寺的「Onmen Shuka Rakuraku」，並參與菜單開發，2013年11月開設Chuka Soba Shibata。在仙川一帶經營十多年後，店鋪遷至狛江，於2024年9月24日重新開幕。2026年5月，東洋水產推出了冠上店名的Maruchan杯麵。

這一碗

店家表示，湯頭以比內地雞、丹波黑地雞等地雞（日本原生品種雞）熬製，並以11種醬油調和調味。業界媒體報導指出，湯底為雞與豬，上層浮著雞油。早期訪談提到，店家自2020年起改用自製麵條；過去的菜單也曾有小魚乾蕎麥麵與鹽味蕎麥麵。

點餐方式

基本點法是中華蕎麥麵（醬油）。

出發前須知

• 僅收現金：不接受信用卡、電子錢包或QR碼支付（Tabelog）。
• 週一、週二、週三、週五、週六營業，11:00-15:00、17:30-20:30；週日公休，自2026年5月起週四亦公休。
• 不接受預約。共23席，含吧台與桌席。
• 距小田急線狛江站約70公尺。