Tsubame-Sanjo Hojuntei

店家故事

食べログ记载的开业日是2016年11月11日。2017年 GetNavi 的一篇文章介绍 Hojuntei（燕三条 豊潤亭）是来自新潟的燕三条拉面集团“润”集团在东京的最新分店，并提到本店用含水率超过50%的自制多加水面，和一般燕三条拉面的面条不同。

这一碗

店家介绍其汤底是酱油底，用五种小鱼干和八种干货熬制，带一丝柚子香。每碗都铺上背脂和生洋葱碎，搭配极粗面。标准配料有软嫩叉烧、岩海苔和笋干。

点餐方式

基本款是中华荞麦面。可以选背脂量：不加、少油、标准、中油（约1.5倍）、大油（约2倍）或鬼油（约4倍）。“特”（特制）版会加量叉烧、岩海苔、笋干和洋葱，再加一个溏心蛋。另有辣味荞麦面、蘸面、拌面和泡菜拉面，大碗面量需要加价。

出发前须知

• 食べログ记载营业时间为每天10:00–23:00（新年假期休息）；食材用完可能提前打烊。
• 官网上还是周三休息的旧营业时间，出发前请先看店家的 X 或 Instagram 确认。
• 只收现金：不能用信用卡、电子钱包或扫码支付（食べログ）。
• 9个吧台座位；没有停车场（附近有投币式停车场）。
• 从武藏小金井站北口沿小金井街道往北步行约3分钟。