Tsubame-Sanjo Hojuntei

店家故事

食べログ記載的開業日為2016年11月11日。2017年 GetNavi 的一篇文章介紹 Hojuntei（燕三条 豊潤亭）是來自新潟的燕三條拉麵集團「潤」集團在東京的最新分店，並提到本店使用含水率超過50%的自製多加水麵，與一般燕三條拉麵的麵條不同。

這一碗

店家形容其湯頭為醬油基底，以五種小魚乾和八種乾貨熬製，帶有一絲柚子香。每碗都鋪上背脂和生洋蔥碎，搭配極粗麵。標準配料有軟嫩叉燒、岩海苔和筍乾。

點餐方式

基本款是中華蕎麥。可選擇背脂量：不加、少油、標準、中油（約1.5倍）、大油（約2倍）或鬼油（約4倍）。「特」（特製）版會加量叉燒、岩海苔、筍乾和洋蔥，再加一顆溏心蛋。另有辣味蕎麥、沾麵、拌麵和泡菜拉麵，大碗麵量需加價。

出發前須知

• 食べログ記載營業時間為每天10:00–23:00（新年假期公休）；食材用完可能提早打烊。
• 官方網站仍顯示週三公休的舊營業時間，出發前請先確認店家的 X 或 Instagram。
• 僅收現金：不收信用卡、電子錢包或QR碼支付（食べログ）。
• 9個吧台座位；無停車場（附近有投幣式停車場）。
• 從武藏小金井站北口沿小金井街道往北步行約3分鐘。