Niboshi Iwashi Ramen En Hachioji Honten

店家故事

En（煮干鰮らーめん 圓）於2009年5月23日開業。創辦人田中先生因年紀因素，於2020年2月26日引退。自2020年3月起，由立川 Kyoka（鏡花）的店主町田先生接手經營，他調整了部分菜單並調漲價格。本店在2017至2025年每年都入選食べログ拉麵 TOKYO 百名店。

這一碗

每一碗都以沙丁魚小魚乾高湯為基礎。醬汁可選濃口醬油（koikuchi）或淡口醬油（usukuchi），菜單上也有鋪背脂的版本。

點餐方式

點店內招牌「小魚乾沙丁魚拉麵（煮干鰮らーめん）」，再選擇醬汁：想要醬油味重一點選濃口，想清爽一點選淡口。菜單上也曾有飯類，包括用叉燒一起炊煮的叉燒飯，以及生雞蛋拌飯（tamago kake gohan）。

出發前須知

• 僅收現金。不收信用卡、電子錢包或QR碼支付。
• 平日11:00–16:00、17:00–22:00。週末及國定假日11:00–22:00全天營業。新年頭三天於18:00打烊。
• 只有7個吧台座位。兒童可坐在家長腿上用餐，但嬰兒車無法進入店內。
• 從京王八王子站或JR八王子站北口步行皆約10分鐘。無停車場。