Tantan

店家故事

媒體報導將開業年份記為1978年；Tabelog則標示為1980年。ASCII形容本店由Minmin Ramen（ミンミンラーメン）家族的母親創立，並稱其為Minmin風味的源頭。2020年的一篇報導提到，這家店完全由女性經營。曾六度入選Tabelog拉麵百名店，最近一次為2025年。

這一碗

以醬油為主調的湯頭銳利而清爽，高湯上覆著一層香氣十足的油。洋蔥用食物調理機切得極細，融入湯中增添甜味。細直麵口感俐落，可依喜好指定麵條軟硬。一般叉燒是豬五花；普通份量的叉燒麵則使用較接近里肌的部位。

點餐方式

拉麵和叉燒麵各有三種份量，叉燒片的大小也隨碗的份量增加。普通（nami）叉燒麵往往很早就賣完。2017年Tabelog的一篇專題提到，加洋蔥的大份叉燒麵很受歡迎。

出發前須知

• 僅週二至週五11:00-14:30營業。週一、週末及國定假日公休。
• 僅收現金。
• 禁止拍攝廚房或人物。
• 吧台8席，停車位3個。距JR八王子站南口約12分鐘，距京王八王子約10分鐘。