Minmin Ramen Honten

店家故事

Minmin（みんみんラーメン 本店）常在電視與網路專題中被介紹為讓「八王子拉麵」之名廣為人知的店家之一。食べログ的專題記載其創業於1982年。ASCII也將它與子安町的Tantan相連結，指出Tantan是Minmin家族的母親於1978年開設的，並提到Chuka Soba Yasaka的店主曾在此修業。

這一碗

湯頭是清澈、醬油味突出的八王子風格湯，表面覆著一層油。洋蔥有兩種切法，一部分剁到幾乎成泥，一部分粗切，口感會隨著吃的過程而變化。叉燒是軟嫩的豬五花，直麵的軟硬介於有嚼勁與柔軟之間。

點餐方式

初次造訪建議點標準的「拉麵」。菜單上還有較簡單、只放洋蔥與海苔的kake chuka，以及筍乾、叉燒、洋蔥等單點小菜和普通或半份的白飯。官方未公布價格，請在店內確認菜單。

出發前須知

• 距離車站很遠：從JR西八王子站約2.7 km。最方便的方式是搭西東京巴士到「一本松」站，步行1分鐘。
• 週二至週日營業，11:00-16:00及17:00-20:00（最後點餐約15:40及19:40）。週一公休。
• 不接受信用卡與電子錢包，可使用PayPay。
• 共23個座位：吧台5席、榻榻米18席。設有停車場。